ZAPALLITOS RELLENOS


INGREDIENTES PARA 1 PORCIÓN(150 calorías)


receta light arroz con esparragos
ZAPALLITOS VERDES 2 UNIDADES, 150-200 GRAMOS.
Zanahoria o calabaza. 100 gramos, 1 Unidad o 1 medallón.
Garbanzos o lentejas o arroz(30 gramos, 2 cdas soperas peso crudo) o carne picada o pollo desmenuzado(100 gramos).
Salsa de soja. 2 Cdas soperas.
Cúrcuma, curry o azafrán. A gusto.

PREPARACION


  • REBANAR LA PARTE SUPERIOR DE LOS ZAPALLITOS Y DESHECHARLA, QUITAR LUEGO LA PULPA DE LOS MISMOS CON UNA CUCHARA Y RESERVAR.
  • PELAR LA ZANAHORIA.
  • COCINAR AL VAPOR O EN HORNO LOS ZAPALLITOS AHUECADOS, JUNTO CON LA ZANAHORIA PELADA Y EL RELLENO DE LOS ZAPALLITOS.
  • HERVIR POR OTRO LADO EL RELLENOS(SI SE OPTA POR ARROZ, GARBANZOS O ALGUNA OTRA LEGUMBRE), O COCINAR EN OLLA O SARTEN CON ROCÍO EN AEROSOL SI SE UTILIZA CARNE O POLLO.
  • CUÁNDO ESTÉ TODO COCIDO ELABORAR UN PURÉ CON LA ZANAHORIA Y LA PULPA DE LOS ZAPALLITOS. MEZCLAR EL PURÉ CON EL ARROZ, LAS LEGUMBRES O LA CARNE Y RELLENAR CON ESTA MEZCLA LOS ZAPALLITOS.
  • SERVIR SOLOS O ACOMPAÑADOS CON EL PURÉ SI HUBIERA SOBRADO ALGO DEL MISMO.
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