MEDALLONES DE ESPINACA
INGREDIENTES(150 Cals) CADA UNIDAD
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Colocar en un bol o compotera una cucharada sopera de semillas de lino con 3 cucharadas soperas de agua. Reservar.
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Tomar 1 atado de espinaca(Se utiliza 1 Atado de aproximadamente 300 gramos por cada medallón) y separar las hojitas de los tallos en dos recipientes.
Hervir en una olla con agua las hojitas durante aproximadamente 20 minutos.
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Dejar enfriar unos minutos y procesar con mixer o procesadora.
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Colocar el contenido de la olla en una bolsa tipo Dibios y exprimirla bien hasta que libere la mayor cantidad posible del
líquido.
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Retirar el contenido de la bolsa Dibios .
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Mezclar con la mezcla de semillas de lino del primer paso y agregar orégano, provenzal, ajo en polvo, cúrcuma, pimienta. Dar forma
de medallón con la mano o con accesorio para elaborar hamburguesas.
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Cocinar de ambos lados en sartén o en bandeja para horno lubricada con una gotita de aceite.
Servir acompañada con guarnición.
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